Bayerischer Schweinebraten

Name: Bayerischer Schweinebraten
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1.5 kg Schweineschulter mit Schwarte; 2 Zwiebeln; 3 Karotten; 500 ml Dunkelbier; 2 EL Senf; Salz, Pfeffer, Kümmel

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Ein Klassiker der bayerischen Küche: Schweinebraten mit einer herrlich krossen Schwarte, serviert mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln.

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Bayerischer Schweinebraten mit Kruste und Soße

Vorbereitung30 Min.

Kochzeit120 Min.

Portionen6 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

BräterBackofenSchneidebrett

Anleitung

1
Schwarte einschneiden und Fleisch würzen.
2
Gemüse anbraten, Fleisch dazugeben, mit Bier ablöschen.
3
Im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren.

Nährwerte

Kalorien720 kcal

Protein55 g

Fett48 g

Kohlenhydrate8 g

Häufig gestellte Fragen

Wie wird die Kruste knusprig?

Am Ende die Temperatur auf 220°C erhöhen und kurz grillen.

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REZEPT VON

Gabriele Koch

Gabriele ist eine passionierte Hobbyköchin mit einer Liebe für die traditionelle deutsche Küche. Sie glaubt daran, dass die besten Gerichte aus einfachen, hochwertigen Zutaten und einer Prise Liebe entstehen.